Торты-тортики

АллаЯ
тортик красивый ,главное аккуратный
дама отличная получилась
и разрез
а вот про крем ....мастика не тает на нем ?и выравнивать его легко ?и еще сам крем как то застывает .крепче становится ?
и сколько надо белков на такой тортик как у тебя,там кг 2 наверно?