Корзиночки с заварным кремом и черешней

Хочу сегодня испечь корзиночки по Вашему рецепту, но страшновато как-то. Когда раньше пробовала испечь их, тесто "съезжало", съеживалось и таким образом бортики совсем низкие получались и вид совсем не презентабельный. Не подскажите, отчего так выходило? В любом случае сегодня попробую еще раз