да нет, жареный и сырой лук придает сочность. Когда я делала первый раз фаршированную рыбу, у меня не было точного рецепта, только принцип и руководство-не жалеть лука, все получилось очень здорово, всем очень понравилось. Но, конечно, к любому принципу необходимо относиться без фанатизма
