Турецкие бублики

Девочки и мальчики,подскажите,пожалуйста,неужто меня не любит дрожжевое тесто?(((чтобы я не пекла получается как кирпич,сделала бублики на вид красота, но внутри не мягкие, а плотные,а через пол часа вообще застыли... точно такое же произошло и с пирожками из дрож теста(((( что не так??как получить внутри мягенькие,как у всех остальных????