Кабачковая икра от Сенди

Наташа,решила попробывать приготовить икру из баклажан(ждали утилизации).По Сашиной подсказке начала с экономии ,сначала в кастрюльке обжарила лук с морковью,затем добавила баклажаны.на сильном огне,без крышки,обжарила минт 10,закрыла крышкой,всё тушится.Вечером отчитаюсь.