Lyulyam
Если всё протушилось, т.е. сырых овощей нет, и при этом ты закатывала горячую икру, то не парься, всё будет хорошо. Я никогда не стерилизую. А если её тушить 2-3 часа, то вся вкуснота пропадёт, будет просто перевареная каша. Я вообще такие вещи просто хорошенько даю прокипеть и в чистые банки закручиваю. И всё. Никаких проблем.