Рагу из барашка

Куркума слабый вкусовой оттенок придает. Больше для цвета добавляется.
Так что можно не добавлять, сильно не повлияет на вкус, ИМХО.
В этом блюде главное МЯСО Чем нежнее и моложе, тем вкуснее!