Зразы рыбные с сыром и зеленым луком

Юличка, дела вчера зразы, но к моему сожалению, они вообще не получились, делала все по рецепту, брала филе минтая, когда его перекрутила, добавила яйца и крахмал, то фарш был очень жидким, пришлось добавлять муки. Лепить пришлось мокрыми руками и постоянно смачивать их в воде. Зразы получились резиновыми и с большим трудом сняла с противня Может так получилось из-за сильно замороженного филе, но оно у нас таким всегда продается и после разморозки я его хорошо отжала от воды. Юля, что скажешь????