Икру кабачковую тушила всего час.Будет ли стоять?

Lana_nov писал(а):

Может просто закрыла плохо? Воздух попал. Пот и пошло брожение. Бывает.

Да, бывает, но не со всеми же банками сразу! А вот кабачки в томатном соусе я закрываю так: просто кипячу кабачки в томатном соусе 30 мин и закатываю без стерилизации и стоят очень хорошо и без погреба, и соус вкусный и кабачки плотненькие, не разваренные, с легким прихрустом.