Мороженое «Крем-брюле»

Альонка писал(а):

А у меня что-то с саморобными сливками не сложилось, то ли я их недогрела, то ли в холодильнике передержала, но все масло пошло вверх, а молоко снизу осталось, правда синюшное, видать все жиры отдало, я размешала и масса стала однородной. А когда начала на мороженое взбивать, то ети два ингридиента вообще растались, но я довела дело до конца получилось вкусно, но более на щербет похоже чем на мороженое.

это наверное из-за сливок т.к это мороженое на щербет не должно быть похоже..