проблемы с консервацией!нужна помощь!

Диана,помидоры-огурцы заливаются сначала 2 раза просто кипятком,постоят, а потом маринадом.Укутать на сутки в одеяло.
А салаты-аджику нужно,наверное,стерелизовать.Хотя .я не стерелизую почти.Но у нас овощи прямо с грядки.Зелень,веточки-промываю,ошпариваю.А вообще,всё в рецептах есть-что да как делать поэтапно