Диана, советую тебе зайти в рецепты с консервацией и внимательно их почитать. Я консервирую ТОЛЬКО в горячие стерилизванные в духовке на 100 градусах сухие банки и закатываю машинкой прокипяченными не минее 5-ти минут крышками.
Многие консервы стерилизуютя в кипящих тазах и баках. Точное время указывается в конкретном рецепте.
