Учиться никогда не поздно (украшение тортов)

My paradise
Машенька, спасибо большое за столь высокую оценку моих тортиков.
Наполеон покрыть мастикой можно, сначала коржи намазать заварным кремом, кроме верхнего коржа, положить на верх небольшой груз ( я ложу разделочную доску и дать постоять ему пару часов при комнатной температуре ( чтобы пропитался и выровнялся), поставить на ночь в холодильник. Выровнять ножом бока, затем покрыть весь торт кремом под мастику и поставить на пару часов в холодильник, чтобы крем застыл, а потом уже покрывать мастикой. Цветы на мастике не плывут. На белково -масляном креме тоже. Подходит и крем на основе белого шоколада. Если что не ясно, спрашивай.