проблемы с консервацией!нужна помощь!

Мотылек-73 писал(а):

Вот и я думаю скорей всего дело в овощах! Мы консервируем прямо с грядки, ну максимум на следующий день, а здесь ведь пока довезут, пока доставят в магазин и сколько они еще там пролежат.

Свежие овощи, конечно, хорошо, но пока у меня не было дачи, тоже покупали овощи и на рынке и в магазине. Да и хранили дома в антресоли. Все замечательно стояло. Бывало вскрывались иногда, не без этого, но основная масса прекрасно хранилась.

Неженка писал(а):

надо еще обратить внимание на соль. Несколько раз попадалась какая-то некачественная что ли, капуста от нее как слизняк.

Да на соль надо обращпть внимание. Йодированная не идет на засолку. К соли мелкого помола надо приспосабливаться. Оптимально - обычная каменная соль.