Диета, которая мне помогла

Девочки меня поставил в тупик обезжиренный сыр!! Это как?
И можно ли,когда по меню мясо или курица сделать куриные желудочки?? Или это уже будет сильным нарушением??
А ещё по поводу говядинки. Пожарила в прошлый раз тоненькие пласты на воде,получились жёстковаты,пережёвывать надоело! Может кто-нибудь подкинуть подсказочку на приготовление сего плиз??))