Кекс творожно-апельсиновый
Мамочка Марусина
...
35 лет
Угощайтесть вкусненьким и ароматным кексом! 
Продукты:
3 яйца
1 стакан сахара
2 ч.л. ванильного сахара
1/4 ч.л. соли
1 средний апельсин (лучше взять с тонкой кожурой)
0,5 стакана растопленного и остывшего до тёплого состояния сливочного масла (или маргарина)
0,5 стакана растительного масла (без запаха)
200 гр. творога (жирность любая)
100 мл. молока
2 стакана просеянной муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 0,5 ч.л. соды)
Пропитка:
4 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
4 ст.л. воды
4 ст.л. сахара
2 ст.л.лимонного или апельсинового ликёра (по желанию)
Как делать:
Апельсин вымыть, произвольно порезать, удалить видимые косточки и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере (вместе с кожурой).
Творог тщательно растереть, добавить молоко и перемешать (должна получится масса как густая сметана, удобно растереть творого с молоком в блендере).
Яйца взбить миксером с сахаром, ванильным сахаром и солью в крепкую пену. Продолжая взбивать, добавить творог с молоком, оба вида масла. Добавить измельчённый апельсин и перемешать
Добавить муку, смешанну. с разрыхлителем и аккуратно перемешать ложкой. Выложить тесто в смазанную форму для выпечки (силиконовую я не смазываю) и поставить в заранее разогретую до 180С духовку. Выпекать до готовности (у меня выпекался 45-50 минут, готовность проверить зубочисткой).
Пока кекс выпекается, приготовить пропитку: смешать сок, воду и сахар, довести до кипения и отставить, добавить (по желанию) алкоголь.
Сделать в выпеченном кексе (прямо в форме) сверху проколы (я делаю зубочисткой) и пропитать половиной пропитки. Далее остудить в форме(минут 20-30), перевернуть на тарелку, сделать также проколы с другой стороны и пропитать оставшимся сиропом. Полностью остудить и можно посыпать сахарной пудрой.
Всё!
Приятного аппетита! 
23 Июл 2010 14:42