Пирожное «Жербо»

Предлагаю ещё один рецепт венгерской выпечки.
Песочное тесто,и вкусная начинка абрикосового варенья с орехами и шоколадом.
Очень интересный эффект - рассыпчатость песочного тесто при одновременной пластичности дрожжевого!
Это тесто не "затягивается", как песочное - его можно месить и тонко раскатывать.
Это тесто не влажное и не черствеет, как дрожжевое - изделия из него можно хранить долго.

Набор продуктов:
200 гр маргарина
400 гр.муки
10 гр.дрожжей
1 ст.ложка сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1 яйцо
чуть теплого молока для замеса теста и растворения дрожжей (50-80 мл)

Начинка:250 гр.молотых грецких орехов (целые орехи подсушить в духовке)
150 гр сахара
абрикосовое варенье.

Глазурь:
3-4 столовые ложки какао порошка
5 столовых ложек сахара
молока чтоб получилась густая помадка.
Все продукты поместить в кастрюлю ,довести до кипения при непрерывном помешивании ,снять с огня и добавить 1 столовую ложку сливочного масла.



Способ приготовления:

1.Мягкий маргарин или масло взбить с яйцом и сахаром

2.Добавить муку,разрыхлитель

3.Замесить молоком мягкое тесто (дрожжи предварительно развести в молоке )

4.Тесто разделить на три части.

Для начинки:
Орехи помолоть добавить сахар обычный и ванильный.
перемешать
5.Тесто раскатать под размер вашего противня (продукты рассчитаны на прямоугольную форму размером 19х22 см.)

Смазать абрикосовым вареньем
Посыпь орехами с сахаром

Со вторым коржом проделать тоже самое

Пирог накрыть третьим коржом и наколоть вилкой.

Дать тесту полежать и отдохнуть в противне 15-20 минут.

Выпекать при температуре 200 гр.,20-25 минут.Готовность изделия проверять зубочисткой .После выпечки полить теплой глазурью.


Приятного аппетита!!!