Кекс «Воздушный замок»

Людмила, пролистала все странички и не где не нашла ни вопроса ни соответственно ответа.
Меня волнует больше всего, как Вы так красиво оформили верх кекса, тем более при условии, как я поняла, что тесто жидковатое????????????? Этож что-то необыкновенно красивое, расскажит е, если не секрет плиз...