Обязательно ли стерилизовать перец для фарширования на зиму?

Чаница
Мариш, у меня рецепт подобный твоему и я никогда не стерилизую, но он с уксусом: перец почистить также 3 мин. бланшировать, затем сложить в банку дырочками вверх и залить кипящим маринадом. Маринад: 6 стаканов воды, 2 стол. ложки сахара, 3 стол. ложки соли и 3 стол. ложки уксуса. Все залить и закатать, не стерилизуя.