Подскажите по каким причинам выпечка непропекается внутри?

Lana_nov писал(а):

Пропечатся, только печся дольше будет. И поставить тесто надо максимально высоко. Ну, а при 180- попробуй вниз духовки ставить воду, а верх прикрывать фальгой, когда тесто зарумяница, а может и сразу.

вот эт схема)) спасибо за подсказку)) а если ставить высоко то низ хорошо пропечется? и еще оч интересно используется ли конвекция в приготовление кексов бисквитов?

не пуха мне) пойду кекс делать...