Подскажите по каким причинам выпечка непропекается внутри?

Lana_nov писал(а):

И поставить тесто надо максимально высоко.

Светлана, это смотря какой режим духовки выбран. Я пеку на "верх-низ", т.е. нагрев у меня с двух сторон. И если бы я поставила тесто повыше у меня бы запеклась бы сверху корка, которая не дала бы подниматься тесту, потом бы она начала гореть.

Zarya писал(а):

про наблюдение.. был случай когда верх пропекся треснул и из него начал выходить жидкий центр.

Мне кажется похоже на завышенную температуру. А может духовка не верно температуру показывает. А какие режимы есть ?