Подскажите по каким причинам выпечка непропекается внутри?

я тоже долго мучилась и мучаюсь с выпечкой всякой, но не без этого ))). В духовом шкафу практически не пеку, очень редко. В основном пеку в микроволновке, получается неплохо и пропекается...возможно потому, что она меньше по объёму.