Торт «Дамский каприз» (шоколадный)

Спасибо за рецепт. Торт шикарный. Я не поняла только, муку добавлять прям на водяной бане в тесто? И еще, Вы делали не шоколадным этот торт по этой же технологии, но только без добавления какао?