Маринад для карасиков

А что такое бальзамический уксус? Можно его яблочным, к примеру, заменить? Интересный рецепт!! А у меня муж частенько таких карасиков приносит. Жарим просто в муке - тоже вкусненько, они такие аж тают во рту!!!!!!!