Хачапури

Светлана, доброго времени суток!
Я тоже сделала хачапури по Вашему рецепту. Не отступая ни на грамм. Честно должна сказать, что мне не понравилось. Простите все! Мне даже как-то неудобно перед форумчанами. У всех только восхищенные отзывы. Грех жаловаться на тесто - оно мягкое, вкусное. Но вот с начинкой... У меня начинка: сыр домашний (фермерский) соленый типа брынзы с кусочками паприки и зеленью. Плюс к нему добавила чеснока. В итоге вкус соленый. Выпечка так себе.
В связи с этим у меня вопрос к Вам. В рецепте указано "любые сыры". Но на моем примере однозначно сыры типа брынзы не подходят. Какой или какие сыры Вы используете? Может сорт или качества сыра очень влияют на вкус готовой выпечки?
Эту выпечку ели со сладким чаем и медом. По-другому никак. Еще раз прошу меня извинить - если вдруг обидела. Честно слово, мне очень было неприятно это писать. Наверняка, сырная начинка повлияла...
Фото-отчет прилагаю.