Болталка для хлебопёков

олина
по моему наблюдению расстойка в холодильнике еще тесту влажности добавляет. У меня во время закаления в бою как-то снизу к полотенцу прилипло, я уж было распрощалась с хлебом. Но вроде отодрала без видимого ущерба. Теперь обваливаю в муке, а полотенца в корзинках посыпаю только рисовой мукой и никакой больше - ничего к ней не липнет и что приятно, она не липнет к хлебу и не горит из-за нее корка.
Я тоже сначала переживала, когда хлеб не вышел. Сейчас тоже переживаю, но это действительно дает большой опыт, больше, чем если бы все было идеально. Сначала когда только начинаешь, то все получается потому что строго следуешь инструкции, но бывает, не понимаешь, зачем то или иное действо, потом начинаешь не строго придерживаться и начинаются неудачи, а потом уже приходит понимание, что и зачем, вот тогда начинает получатся уже по причине грамотного подхода