Помогите, пожалуйста советом с духовкой

Здраствуйте.
У нас дома духовка Горенье. Достаточно дорагая, но к сожелению не достаточно хорошая Сначала у меня была проблема с тем что низ подгорает, а верх не дожаривается, но к этому я приноровилась нашла оптимальный уровень.

Сейчас я часто стала готовить выпечку и заметила такой ньюанс: например я пеку корж в форме, серидина коржа поднимается,а по бокам нет. Кекс поднимается, в определеный момент, трескается(работает разрыхлитель), запекается. И получается пузатым. Что не удобно в приготовление тортов.
Спрашивала у одной девушки она сказала что это из-за духовки. Я пробывала ставить емкость с водой в духовку, получилось только хуже.
Может есть какие нибудь ухещрения которые помогут исправить это?