Ягодные наливки

Ягодные наливки



Дорогие девочки и мальчики, хочу поделиться с вами простейшим приготовлением ягодных наливок в домашних условиях. На форуме уже есть рецепты различных ягодно-фруктовых настоек и наливок и мне тоже хочется внести свою лепту в это увлекательное занятие, предложив вам и наш семейный вариант . Готовим наливочки уже много лет, пьем их с удовольствием, угощаем своих друзей и знакомых, и сами ходим в гости со своими напитками
СПАСИБО моей дорогой свекрови за науку .

Итак, нам понадобится:
Стерильная 3-х литровая банка
Ягоды - вишня, красная и черная смородина, малина, черноплодная рябина, брусника и др. (можно брать только один сорт ягод либо смесь из 2-х сортов)
Водка (на 3-х литровую банку уходит около 0,8-1,5л водки, все зависит от плотности ягод и фруктов)
Для сахарного сиропа 100мл воды и 150-200 грамм сахара (сахар регулируйте на свой вкус, мы любим потерпче, поэтому и сахара кладем минимум) или , если не хотите терять крепость напитка, сахар можно растворить, прогрев его в небольшом количестве ягодного настоя.
и… немного терпения на 2-3 месяца

Готовим:



Банку утрамбовываем ягодой до самого верха.
Заливаем ягоду водкой доверху.
Закрываем крышкой (можно полиэтиленовой, можно и винтовой металлической)
Убираем банку на подоконник на солнечную сторону. Обязательно подставить под баночку тарелку или подстелить клеенку или пакетик, так как наша наливочка будет слегка подтекать:


И забываем о наших баночках на 2-3 месяца. Чем дольше, тем лучше - цвет и вкус будут насыщеннее. Для удобства я приклеиваю листочки с датой розлива

По истечении срока ягодный настой процеживаем через несколько слоев чистой марли (ягоды отжимаем!). Варим сироп, вливаем тонкой струйкой в наливку, тщательно перемешиваем и разливаем по чистым бутылкам. Бутылки плотно закупориваем и отправляем до употребления в темное прохладное место. Это может быть кладовка, погреб или дверка холодильника. Можно хранить и в обычном шкафчике в самой холодной комнате.

А теперь я похвастаюсь своими баночками. Фоточки правда прошлогодние, так как в этом году ягода поздняя и я еще наливку не ставила.
Слева - черная смородина с малиной, справа - вишня:


Больше всего, конечно, в ход идет черная смородина и черноплодная рябина:


Вот такие батареи баночек стоят на наших подоконниках в летне-осенний период:
урожай-2009г


А вот и урожай-2010г


Ваше здоровье!!!!