Ягодные наливки

Ягодные наливки



Дорогие девочки и мальчики, хочу поделиться с вами простейшим приготовлением ягодных наливок в домашних условиях. На форуме уже есть рецепты различных ягодно-фруктовых настоек и наливок и мне тоже хочется внести свою лепту в это увлекательное занятие, предложив вам и наш семейный вариант . Готовим наливочки уже много лет, пьем их с удовольствием, угощаем своих друзей и знакомых, и сами ходим в гости со своими напитками
СПАСИБО моей дорогой свекрови за науку .

Итак, нам понадобится:
Стерильная 3-х литровая банка
Ягоды - вишня, красная и черная смородина, малина, черноплодная рябина, брусника и др. (можно брать только один сорт ягод либо смесь из 2-х сортов)
Водка (на 3-х литровую банку уходит около 0,8-1,5л водки, все зависит от плотности ягод и фруктов)
Для сахарного сиропа 100мл воды и 150-200 грамм сахара (сахар регулируйте на свой вкус, мы любим потерпче, поэтому и сахара кладем минимум) или , если не хотите терять крепость напитка, сахар можно растворить, прогрев его в небольшом количестве ягодного настоя.
и… немного терпения на 2-3 месяца

Готовим:



Банку утрамбовываем ягодой до самого верха.
Заливаем ягоду водкой доверху.
Закрываем крышкой (можно полиэтиленовой, можно и винтовой металлической)
Убираем банку на подоконник на солнечную сторону. Обязательно подставить под баночку тарелку или подстелить клеенку или пакетик, так как наша наливочка будет слегка подтекать:


И забываем о наших баночках на 2-3 месяца. Чем дольше, тем лучше - цвет и вкус будут насыщеннее. Для удобства я приклеиваю листочки с датой розлива

По истечении срока ягодный настой процеживаем через несколько слоев чистой марли (ягоды отжимаем!). Варим сироп, вливаем тонкой струйкой в наливку, тщательно перемешиваем и разливаем по чистым бутылкам. Бутылки плотно закупориваем и отправляем до употребления в темное прохладное место. Это может быть кладовка, погреб или дверка холодильника. Можно хранить и в обычном шкафчике в самой холодной комнате.

А теперь я похвастаюсь своими баночками. Фоточки правда прошлогодние, так как в этом году ягода поздняя и я еще наливку не ставила.
Слева - черная смородина с малиной, справа - вишня:


Больше всего, конечно, в ход идет черная смородина и черноплодная рябина:


Вот такие батареи баночек стоят на наших подоконниках в летне-осенний период:
урожай-2009г


А вот и урожай-2010г


Ваше здоровье!!!!

Ириshа
Красота какая
А сколько градусов примерно получается?А на вкус не кислит?Или она горькая? хотя не должна,наверно,ягодок-много.

Классно! Возьму на заметку!
Жалко ягодка в наших краях уже закончилась... из-за небывалой жары. Съездили в отпуск ,приехали, а уже ничего не продают.

Идея очень интересная!!!
А стоять 2 или 3 месяца от чего зависит?
Спасибо, дорогуша!!!!!!


картинки с надписями


картинки с надписями

красотАААА!!! фото очень красивые, яркие, загляденье просто! молодец Ириша

СЬюзан

СЬюзан писал(а):

Красота какая

Спасибо, Сюзанночка!

СЬюзан писал(а):

А сколько градусов примерно получается?

думаю, что около 20

СЬюзан писал(а):

А на вкус не кислит?Или она горькая? хотя не должна,наверно,ягодок-много.

никакой горечи!!! Наливочка пьется легко и приятно, и никакой головной боли!


Наталия О.

Наталия О. писал(а):

Классно! Возьму на заметку!

Натусь, может в следующем сезоне пригодится!

Наталия О. писал(а):

Жалко ягодка в наших краях уже закончилась... из-за небывалой жары. Съездили в отпуск ,приехали, а уже ничего не продают.

Следим за метеопрогнозами, как за сводками с фронта! Такая жара аномальная , досталось вам, не позавидуешь! Мы сейчас собираем малину и черную смородину, недели через две пойдет вишня... Наташ, а черноплодка у вас растет? Из нее тоже отличный напиток получается , главное ягодку собрать после первых морозов, чтобы горечь ушла.


Katrin03

Katrin03 писал(а):

Идея очень интересная!!!

Рискнешь, Людмилка?

Katrin03 писал(а):

А стоять 2 или 3 месяца от чего зависит?

Надо лишь вспомнить, что пора настойку процеживать Главное, не меньше 2-х месяцев... В год, когда у меня Дашка родилась, мои бановки почти до Нового года стояли , все никак не могла выбрать время по бутылочкам разлить...


Колоколь4ик

Колоколь4ик писал(а):

красотАААА!!!

а вкусно то как! (если так можно выразиться об алкогольном напитке )

Колоколь4ик писал(а):

фото очень красивые, яркие, загляденье просто! молодец Ириша

Мариночка, БОЛЬШОЕ спасибо! Очень приятно, что понравилась презентация!

Ой Ириша, и я так же делаю только совсем без сахара)), очень вкусно! Только мне из всех ягод все-таки черная смородина больше нравится, баночка стоит уже.

Ириshа писал(а):

Рискнешь, Людмилка?

Только незнаю с какой ягоды, у нас уже нет никаких
На следующий год припасусь.

chippo писал(а):

Ой Ириша, и я так же делаю только совсем без сахара)), очень вкусно!

Леночка, рада, что и вы употребляете самые правильные и вкусные напитки!

chippo писал(а):

Только мне из всех ягод все-таки черная смородина больше нравится, баночка стоит уже.

Ой, а нам УСЕ нравится! Баночки начнем только ставить, Сибирь запаздывает! )))))

Katrin03 писал(а):

На следующий год припасусь.

Договорились, Людочка! Значит, жду в следующем году!

Ириша ! Какая наливочка...ммммм !
И количество баночек впечатляет !

Мы с мужем только мечтаем об этом..., то водки мало, то денег нет)))) но вот доберемся как- нибудь обязательно)))а рецептик проверенный уже в закладке будет!!

Спасибки!!

Ириshа
Иришка! В наших краях тоже такую наливку готовят!
Девочки, подтверждаю, что рецепт поистине уникальный.
Наливка получается очень ароматная и легкая.
Уж на что я не любитель спиртного, а такой напиток очень уважаю!

Ивановна писал(а):

Ириша ! Какая наливочка...ммммм !

Татьяночка Ивановна, с удовольствием бы тебе рюмашечку налила! Очень рада твоему визиту!

Ивановна писал(а):

И количество баночек впечатляет !

а на другом окошке ликер от Наты-Апполинарии и Кальвадосик от Наты-Мульяночки

More писал(а):

Мы с мужем только мечтаем об этом..., то водки мало, то денег нет)))) но вот доберемся как- нибудь обязательно)))а рецептик проверенный уже в закладке будет!!

Мариночка, доберись уж как-нибудь!!! Это пить куда приятнее и полезнее, чем магазинные напитки сомнительного качества!

Зимняя писал(а):

Девочки, подтверждаю, что рецепт поистине уникальный. Наливка получается очень ароматная и легкая. Уж на что я не любитель спиртного, а такой напиток очень уважаю!

Светочка, я и сама не любитель крепкого алкоголя. Уважаю напитки, которые можно смаковать и получать удовольствие от каждого глоточка

Ириshа
Ирочка, замечательные настоечки . У нас сослуживица такие делает . Приятно пьются .

Ириshа писал(а):

я и сама не любитель крепкого алкоголя. Уважаю напитки, которые можно смаковать и получать удовольствие от каждого глоточка

Мы с тобой в этом похожи
Если прикуплю ягоды, то приготовлю настоечку

Окc@н@70 писал(а):

Ирочка, замечательные настоечки . У нас сослуживица такие делает . Приятно пьются

Точно, Оксаночка! Еще кааак приятно, особенно в теплой компании!

Окc@н@70 писал(а):

Мы с тобой в этом похожи

отдыхаем культурно!

Окc@н@70 писал(а):

Если прикуплю ягоды, то приготовлю настоечку

Останешься довольна! Спасибо, Оксаночка, что зашла!

Ириshа
Иришенька, да у тебя там целая винодельня!!! И на кого все оставишь, когда уедешь?!!!
Молодчина! Все успеваешь! И пироги, и вкусно накормить всех, и вино еще делаешь!!!
Прими моё ВОСХИЩЕНИЕ!!!

Ну вот скажи мне, солнышко, почему такой отличный рецепт ты выставила когда все ягоды уже закончились. Вот я бы с превеликим удовольствием поставила пару баночек, тем более что в этом году было из чего, фрукты и ягоды у нас очень щедро уродили (это потому что в прошлом году ничего не было - неурожай). Хотя еще есть шелковица, хорошо что она плодоносит до сентября, как думаешь хорошая из нее получится наливочка? А может еще подскажешь из чего можно сделать наливку, подкинешь идейку, потому что у меня в данном вопросе опыт равняется нулю.

Фулиганка,такими количествами ,вам там не жирно? Классно,умничка,я тоже поставлю,тем более такой мастер-класс!!!

ИриshаИрочка без комментариев

Ириshа
Ирочка, класс!!! Твой мастер-класс - ВЫСШИЙ КЛАСС!!! Что-то я повторяюсь, но слов нет... ШИКАРНО! Забираю с огромной радостью! Спасибо, солнУшко-на все руки МАСТЕРИЦА!!!


картинки с надписями

Класс!!! Я люблю такую наливку с черемухой, теперь знаю, как самой сделать СПАСИБОЧКИ, Иришенька!!!!!

Спасибо за рецептик!!! а сколько получается из одной 3-литровой банки, наверное несколько бутылок по 0.7?

Багира-Манго

Багира-Манго писал(а):

Иришенька, да у тебя там целая винодельня!!! И на кого все оставишь, когда уедешь?!!!

Так это же еще полуфабрикат! Оставлять не страшно!

Багира-Манго писал(а):

Молодчина! Все успеваешь! И пироги, и вкусно накормить всех, и вино еще делаешь!!! Прими моё ВОСХИЩЕНИЕ!!!

Ларисонька, получить похвалу от такой ХОЗЯЮШКИ как ты очень-очень приятно!!!! СПАСИБО от души, душа моя!!!!


Таня Ванилька

Таня Ванилька писал(а):

Ну вот скажи мне, солнышко, почему такой отличный рецепт ты выставила когда все ягоды уже закончились. Вот я бы с превеликим удовольствием поставила пару баночек, тем более что в этом году было из чего, фрукты и ягоды у нас очень щедро уродили

Танюш, ну вот такая я нерасторопная! Еще в прошлом году все фоты приготовила, а вот только сейчас донесла Да еще и отстаем мы от вас по сбору урожая, не рассчитала со временем

Таня Ванилька писал(а):

Хотя еще есть шелковица, хорошо что она плодоносит до сентября, как думаешь хорошая из нее получится наливочка? А может еще подскажешь из чего можно сделать наливку, подкинешь идейку,

У нас шелковица не растет, поэтому я из нее настоечку никогда не ставила, но с ягодкой знакома. Когда в Крыму отдыхаем, кушаем ее с удовольствием Думаю, что баночку можно попробовать поставить интереса ради А, если у вас уже яблочки поспели, то и их к ягодке можно добавить А слива уже отошла? Можно сливянку поставить. Одним словом, Танюш, ставь из того что есть Ну, если не этим летом, то буду надеяться, что следующим ты решишься , рецептик будет уже наготове


полесье
Ути, ути! И что это за красавица ко мне пожаловала Ленуся, ты прекрасна!

полесье писал(а):

Фулиганка,такими количествами ,вам там не жирно?

нееее, совсем не жирно! В этом сезоне норму будем удваивать, мне же на работу надо выходить!

полесье писал(а):

Классно,умничка,я тоже поставлю,тем более такой мастер-класс!!!

Ставь, любимая! Только из чего? что у вас там еще осталось? кроме сухой травы

*******************************

*Надин* писал(а):

Ирочка без комментариев

Надюша, мне и смайликов достаточно!!!!

Имбирь писал(а):

Что-то я повторяюсь, но слов нет... ШИКАРНО! Забираю с огромной радостью!

КЛАСС!!!! С огромной радостью отдаю, Олюня Пробуй, моя хорошая!!! Бушь греться долгими зимними вечерами Я сегодня уже поставила четыре 3-х литровочки, не замерзнем

polarstar писал(а):

Я люблю такую наливку с черемухой, теперь знаю, как самой сделать

Иринка Буду рада быть тебе полезной!!!!

Есенья писал(а):

а сколько получается из одной 3-литровой банки

Ксенечка, что-то я уже запамятовала выход идет в + или - от количества водки... В этот розлив все точненько замеряю

Девочки, СПАСИБО за проявленный интерес!!!! Надеюсь очень-очень, результатом останутся довольны все!!!!

Ну, Ириша, первый пошел. Это баночка с шелковицей.

Ириshа писал(а):

А слива уже отошла? Можно сливянку поставить.

Слива только началась и слив тоже будет много, идея со сливянкой мне понравилась так что поставлю но чуть позже. А еще у меня пару вопросов имеется:
1. ты в кондитерских целях наливку используешь?
2. насколько долго ее в принципе можно хранить?
3. и почему именно в прохладном месте?
На этом пока все но я не прощаюсь (ты же знаешь я такая приставучая)
blestki.com

Таня Ванилька писал(а):

Ну, Ириша, первый пошел.

УРАААА!!! С почином, Танечка!!!

Таня Ванилька писал(а):

Слива только началась и слив тоже будет много, идея со сливянкой мне понравилась

Только не забудь вытащить косточки

Таня Ванилька писал(а):

ты в кондитерских целях наливку используешь?

Танюша, исключительно в "употребительских" целях Когда попробуешь, поймешь, что такой цимес нельзя пускать на кондитерку

Таня Ванилька писал(а):

насколько долго ее в принципе можно хранить?

наливки могут храниться долго, а зачем? Мы все выпиваем до весны

Таня Ванилька писал(а):

и почему именно в прохладном месте?

ну шоб не испортилась , в тепле еще бродить насчет....

Таня Ванилька писал(а):

На этом пока все но я не прощаюсь (ты же знаешь я такая приставучая)

Танюша, буду только рада, если попристаешь ко мне немножко

пы.сы. Танюша, солнышко, я уезжаю... буду только во второй половине сентября!!! Ты не переживай, с настоечкой все будет в порядке Если есть еще вопросы, не стесняйся, я еще завтра вечерком забегу