Светлана Валентиновна
58 лет
Москва
Я голову даю на отсечение, используя эту технологию, никогда не отравитесь. Весь фокус в том, что стерилизация происходит не просто в кипящей воде, температура которой, как известно, 100 градусов по Цельсию, а в соляном растворе, температура кипения примерно 108-110 градусов. Стерилизация происходит со всех сторон, недаром банки ставятся под слой воды, в отличии от привычного варианта - прикрытая банка, горлышко над водой. Для спор ботулина 101 градус губителен на 100%. А здесь идет перегрев выше сотни. Убедила? Скорее всего, нет. Я использую этот способ и не боюсь, а грибник я знатный, прошу прощения за нескромность, много лет посвятила этому, в том числе способам заготовки.