Болталка для хлебопёков

МандаринкО
когда в хлебе есть яйцо да еще яйцом смазано, да еще с молоком, такой хлеб может вполне быть с мягкой корочкой. А в форме печешь или на поду? Т.е. на разогретом камне или противне? Попробуй сделать по одному из рецептов, например, Аниных, где мука, вода, соль, дрожжи, и где хлеб печется при высокой температуре и пар создается вплескиванием чашки кипятка на поддон внизу духовки в самом начале выпечки. Должно все получиться
А что значит исчезает? Чашка кипятка примерно за 15 минут испаряется в духовке на 250 гр.