Я конечно думаю, что такое произошло из-за жары.
Я так понимаю, что ты консервацию не в погребе хранишь?.А от такой жары по-моему любые банки повздуваются.
Вот и у меня нет погреба, поэтому я в этом году из-за такой жары консервирование сократила до минимума, чтобы не рисковать. 