Балиш (пирожки татарские)

Девочки, помогите!!! Всегда не очень дружила с тетом, хотя обожаю вские такие вкусности. хотела удивить своего драгоценного выпечкой, но у меня не получилось тесто! Оно вышло жестким и не было однородным. Все делала строго по рецепту. Муки меньше положила как говорила Луиза. Вообщем извела продукты. Что делать? Что я могла сделать не так? Я в расстройстве.