Болталка для хлебопёков

Девочки, покажу еще здесь Анечкины замечатльные булочки!


Яночка, ты была права, если добавлять в хлеб на закваске чуток дрожжей ( я добавила четвертинку ч.л. сухих), то мякиш получается замечательный!!!

Яночка, в связи с этим вопросик (если ты не против!? ): а можно и наоборот, в дрожжевую выпечку добавлять немного закваски, уменьшив при этом кол-во дрожжей??
Анечка, Яночка, девочки, кто-нибудь пробовал так делать? Я хочу для мамочки спечь вот такую плетенку http://anna973.blogspot.com/2009/12/blog-post_28.html. Просто маме дрожжевая выпечка не желательна, вот думаю, можно ли в этом рцепте так поступить???