Пирог «Аромат лета» с рецептом универсального теста

Ух какой пирожок!!!
А какое тесто действительно универсальное....беру на заметку!
и сразу вопросик
"вливаем молоко (кефир) и вымешиваем тесто сначала ложкой, в конце рукой. Тесто к рукам не липнет, прекрасно раскатывается на столе. "

вот в этом месте,когда жидкость добавили и вымешиваем,муку уже не доб-ть.....оно само всхватится?и перестанет липнуть*