Мясо по-французски (без духовки)

Как то я припозднилась, но все-равно отвечу:

Darik писал(а):

Скажите, а какой лучше сыр брать, так чтобы он получше растопился?

Я беру российский, самый дешевый покупаю для этих целей. Он еще иногда сразу натертый продается-очень удобно!

Darik писал(а):

И ещё : сколько по времени обжаривать мясо, так чтоб оно потом не подгорело?

Обжариваю прям по 3 минутки на сильном огне, чтобы корочка появилась...А потом из-за жидкости и несильного огня ничего не пригорает...


С говядиной я не пробовала, потому что не умею ее и выбирать и готовить...всегда она у меня резиновая получается, а вот с курицей часто развлекаюсь, но я ее прям сильно отбиваю, чтобы совсем "таяла во рту")))...
Спасибо всем за доверие!