Хлеб бородинский

Nozomi
Надежда, а что именно недоступно? Патоку можно заменить темным медом в таком же количестве, а солод можно приготовить
http://forum.say7.info/topic17330.html. Надо только купить ржаное зерно, но оно бывает в продаже. Или можно всегда задать вопрос где купить в болталке для хлебопеков. Ивообще любой впрос в болталке для хлебопеков можно задавать. Там очень доброжелательная атмосфера. Я вижу, что желающих испечь бородинский хлеб много, а автор темы довольно давно уже не отвечает. Тем, кто печет, особенно в первый раз сложно, поэтому даю ссылку на болталку, где можно задавать вопросы http://forum.say7.info/topic28369.html. А по какому рецепту печь - выбирайте, это не принципиально. Главное, что многие недостающие продукты можно заменить.