Болталка для хлебопёков

В.Редина
Яночка, достала твоя знакомая фитин? Если достала,то ребенку 12 лет пить по 0,5 (половина) таблетки 2 раза в день, через 2-2,5 часа после еды, запивая молоком или чистой водой. Таблетки обычно 0,25 г. Если не достанут, в самом крайнем случае желательны витамины "Квадевит". Этот поливитаминный препрат был разработан научным коллективом для олимпийской сборной Украины. Он лучше многих зарубежных поливитаминных препаратов. В его составе есть фитин. Но летом-осенью без надобности принимать не нужно. Твой Тома Леонард из двух батонов полпорции очень аппетитный.Я все не соберусь никак испечь по рецепту, который Аннушка дала, из книги. Ведь у Зои-Нелли преобразованы пропорции муки в сторону уменьшения цельнозерновой.

СЬюзан
Сюзанночка, ты можешь на любом этапе приготовления хлеба поставить закваску или опару или замешаное тесто в холодильник на 8-12 часов, а когда тебе надо, можешь позвонить маме, чтобы достала из холодильника и к твоему приходу успело согреться. Зрелая закваска вполне может ждать в холодильнике. только ее потом надо подержать в комнате не менее 2 часов, как и опару, а тесто Яночка вообще рекомендует сразу печь. у тебя небольшая семья - хватит 2 буханок ржаного хлеба на неделю? тогда ты его сможешь печь в выходной и он неделю пролежит без морозильника. Чуть зачерствеет. А белый уже по мере надобности будешь готовить.

Иннигма
Инночка, у тебя восхитительные булочки.я тоже на них заглядываюсь. Но пока пекла хлеб на 2-х заквасках - ооочень вкусный и ржаной с хлопьями и семечками. И 2-й день уже горчичный по ГОСТ с уменьшеным количеством сахара.