Бананово-крыжовниковый конфитюр

Лариса, снова я. Постоял ночь конфитюр при комнатной температуре и не застыл...жидкий.. Может он только в холодильнике застывает? не пойму, что не так..прочитала еще раз рецепт, делала все также..только варила не через час, а больше.Может из-за этого?