Деревенский пирог с персиками

Хочу поделиться этим рецептом с вами, потому что пирог стоит того, чтобы его все попробовали! Он очень нежный и легкий, как раз для лета! Рецепт углядела по телевизору моя мама, она же его и спекла, говорит как раз персики дома были, вот и решила спечь, хотя она у меня печет крайне редко, на этом у нас специализируюсь я .
Тесто: 3 яйца
80 гр.сахара
100 гр. мягкого слив.масла
150 гр. муки
щепотка соли
5 г. разрыхлителя
ванилин по вкусу
500 гр. персиков (можно пополам с какой-нибудь ягодой, мама делала с малиной)
Для посыпки:
Миндальные лепестки (горсть)
Немного сахара
Корица
Взбиваем масло с сахаром, по одному добавляем яйца, муку смешиваем с разрыхлителем, солью и ванилином и всыпаем в тесто.
Персики режем небольшими кубиками и добавляем в тесто. Вот такое оно у нас получается.

Берем форму с толстыми стенками (у нас была сковорода), стелим пекарскую бумагу, смазываем ее маслом (по рецепту, обычно я не смазываю). Выкладываем почти все тесто,

Оставляем совсем немного, примерно вот так:

сверху кладем ягоду, потом остатки теста


и посыпаем посыпкой из миндаля, для этого просто смешиваем миндальные листья с сахаром и корицей.

Выпекаем пирог 45 минут при температуре 200 гр.

Приятного аппетита!
Сорри за фото, пирог никак не хотел фотографироваться