Болталка для хлебопёков

девочки, привет
я тут немного выпала, работы на август навалилось выше крыши
максимум, что успеваю - это печь дарницкий и ароматный. потому, что быстро
но ваши хлебушки захожу смотрю каждый день, такую красоту напекли!

я, кстати, читала, что тут кто-то жаловался, что в жаре пропала закваска..
так вот хотела поделиться с вами своим опытом.

моя сейчас живет только в тепле, т.к. по моему возвращении вся, что была в холодильнике, не оч пахла и сильно выделила жидкость.
пока я пыталась ее заменить на новую, столкнулась с такой ситуацией..
моя закваска, которая в тепле, несколько раз упорно отказывалась не то, что подниматься, а и даже становиться рыхлой. абсолютно нормально я ее активировала, несмотря на ее упорное нежелание расти
где-то на 3 этапе активации начинает подниматься
дома жарковато, иногда приходится ее чаще кормить но ведь не всегда успеваю - вот потом и начинаются проблемы с подъемом..
ну ничего, как оказалось - не безнадежно