Каждая хозяйка варит борщ по своему, и в каждом регионе есть свои рецепты борща. Чтоб борщ получился красный и с кислинкой нужно действительно отваривать буряк отдельно и добавлять уксус, а вообще настоящий украинский борщ варится с салом, т. е. сало перетирается с чесноком и добавляется в конце варки борща! Мне очень нравятся борщи на Западной Украине, моя свекровь и ее сестры варят просто обалденный борщ. А здесь представлен скорей всего рецепт "классического борща", но я не сомненваюсь, что он вкусный, просто представлен свой вариант... и еще настоящий украинский борщ подается с "пампушками" Спасибо за рецепт