Мясо по французски «1001-й вариант»

а я первый раз вижу такой рецепт.
как-то мясо по-французски не слышала (надеюсь, это не оч. ужасно??) и, соответственно, не готовила
восполну пробел, рецепт интересен и довольно-таки симпатичен
картошечка должно быть просто сказочна из-за вобравших в себя мясных и овощных соков