Мильфей «Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом»

Niksya
Нина, привет!
У меня к тебе вопрос!
У нас, в городе, продаются жирные сливки для взбивания, но они УЖЕ сладкие!
И я вот, думаю, как бы уменьшить дозу сахара в торте, чтобы не было слишком приторно....
Вот, посмотри:
(зеленым цветом обозначено кол-во сахара, которое я хочу положить)
Бисквит - 60 грамм
Итальянская меренга - 260 грамм/100 грамм
Крем Тирамису - 250 грамм/100 грамм
Кофейный крем - кофе с сахаром/тут я не знаю, оставлять ли сахар в кофе?