Мильфей «Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом»

Ксюшка писал(а):

подскажите кто - нибудь, сколько в России стоят 500 мл 33% сливок?

В Ростове-на-Дону порядка 100 рублей

В Москве 75руб. 500мл. 35%жирности.

мой тоже уже в холодильнике)) т.к форму использовала 20 и 22см. крема кофейного чуток осталось. заморозила его в отдельной чашке. с утра уже попробовала) созрел вопрос: там чувствуются льдинки и он очень-очень застывший. можно ли его чуток разморозить перед подачей? а льдинки должны быть или я что-то не так сделала?

У меня тоже уже пошел процесс приготовления. При приготовлении крема с желтками были понесены потери: сгорел миксер. У меня оказался такой сахар. что я никак не могла его сбить.
Может его можно смолоть в сахарную пудру?
Из 5 коржей шоколадных не поломанными смогла отлепить только два, я думаю на вкусе это не отразиться.
Процесс продолжается.......
Брала домашнии сливки, они за два дня стали очень густыми, так я их немного молочком развела( эксперементирую на своё усмотрение)

Niksya
Нина, привет!
У меня к тебе вопрос!
У нас, в городе, продаются жирные сливки для взбивания, но они УЖЕ сладкие!
И я вот, думаю, как бы уменьшить дозу сахара в торте, чтобы не было слишком приторно....
Вот, посмотри:
(зеленым цветом обозначено кол-во сахара, которое я хочу положить)
Бисквит - 60 грамм
Итальянская меренга - 260 грамм/100 грамм
Крем Тирамису - 250 грамм/100 грамм
Кофейный крем - кофе с сахаром/тут я не знаю, оставлять ли сахар в кофе?

Ксюшка

Ксюш, у нас в Питере стоит что-то около 110 руб. 33% Петмол.

Jene писал(а):

мой тоже уже в холодильнике)) т.к форму использовала 20 и 22см. крема кофейного чуток осталось. заморозила его в отдельной чашке. с утра уже попробовала) созрел вопрос: там чувствуются льдинки и он очень-очень застывший. можно ли его чуток разморозить перед подачей? а льдинки должны быть или я что-то не так сделала?

Льдинки могут присутствовать, это зависит и от морозильной камеры, и от продуктов. Иногда, что бы их избежать, мороженое стоит пару раз за время процесса замораживания помешать хорошо.
И, конечно, его можно чуть подразморозить перед подачей.

tancik писал(а):

У меня тоже уже пошел процесс приготовления. При приготовлении крема с желтками были понесены потери: сгорел миксер. У меня оказался такой сахар. что я никак не могла его сбить. Может его можно смолоть в сахарную пудру? Из 5 коржей шоколадных не поломанными смогла отлепить только два, я думаю на вкусе это не отразиться. Процесс продолжается....... Брала домашнии сливки, они за два дня стали очень густыми, так я их немного молочком развела( эксперементирую на своё усмотрение)

О-как, миксер принес себя в жертву мороженому Думаю, можно сахар смолоть в пудру, вкус не должен измениться как-то.
У меня тоже был поломанный корж, просто сложила как мозаику, при разрезе не особо и заметно было.

Разик писал(а):

Niksya Нина, привет! У меня к тебе вопрос! У нас, в городе, продаются жирные сливки для взбивания, но они УЖЕ сладкие! И я вот, думаю, как бы уменьшить дозу сахара в торте, чтобы не было слишком приторно.... Вот, посмотри: (зеленым цветом обозначено кол-во сахара, которое я хочу положить) Бисквит - 60 грамм Итальянская меренга - 260 грамм/100 грамм Крем Тирамису - 250 грамм/100 грамм Кофейный крем - кофе с сахаром/тут я не знаю, оставлять ли сахар в кофе?

Итальянскую меренгу не советую менять, она может не подняться или не взбиться от того количества сахара, которые ты хочешь оставить. В остальном можно попробовать сократить. В кофейном креме можешь тогда вообще убрать сахар, но все зависит от того НА СКОЛЬКО сливки сладкие, может получиться пресно и даже горькова-то за счет кофе.

Niksya
Нина, спасибо огромное за быстрый ответ!
Насчет сладости сливок: ну, как в кафе - там же мороженое чаще всего подают вместе со взбитыми сливками, и у наших точно такая же сладость!
Тогда, как думаешь?

Спасибо, Нина! я еще в глубине души надеюсь, что в самом торте льдинок не будет ))) я его готовлю к воскресенью. закончу отпишусь! рецепт - просто супер! сначала кажется невероятно сложно, но т.к все так расписано. проблем не возникает. все четко! Спасибо!!!

Разик
Это не очень сладкий. Сливки же еще не взбитые, не из баллончика? А жидкие и их надо взбивать, правильно? Все сливки имеют чуть сладковатый привкус, кстати. Так вот, может сахара уменьшить чуть-чуть, но для меренги оставь, как в оригинале, иначе она может не получится.

Niksya
ОК!
Так и сделаю!
Осталось лишь повод найти, чтобы Мильфей приготовить!

Разик
Лето! Жарко, чем не повод? )))

Niksya писал(а):

Лето! Жарко, чем не повод? )))

Было бы все так просто!
Все домашние, понимаете ли - худеющие, нельзя им такие лакомства!

Разик
А-а-а-а ))) тогда да, нужен повод повесомей, дабы нарушить на один вечер диету Мне вот даже поводов придумывать не надо, особенно в этом месяце - день рождение мамочки, наша с мужем годовщина свадьбы, первый день рождение доченьки

Niksya писал(а):

Разик А-а-а-а ))) тогда да, нужен повод повесомей, дабы нарушить на один вечер диету Мне вот даже поводов придумывать не надо, особенно в этом месяце - день рождение мамочки, наша с мужем годовщина свадьбы, первый день рождение доченьки

Ну ничего себе!
Так здорово, когда много поводов и можно готовить, сколько хочешь!

Наконец-то эксперемент завершен- очень вкусненько, фото загружу немного поже. Вкус обалдетельный.
На домашних сливках мне показалось немного жирноватенько. Яйца тоже были домашнии сильно желтые, поэтому крем не был белым, а немного с желтым оттенком.
Украсила перед подачей бабочками и цветочками из айсинга.
СУПЕР!
Спасибки за рецепт!!!!!

Нина,скажите пожалуйста,почему нельзя в крем положить сливки 30%,это самые жирные что нашла,очень хочется сделать!

Разик писал(а):

Ну ничего себе! Так здорово, когда много поводов и можно готовить, сколько хочешь!

Это точно

tancik писал(а):

Наконец-то эксперемент завершен- очень вкусненько, фото загружу немного поже. Вкус обалдетельный. На домашних сливках мне показалось немного жирноватенько. Яйца тоже были домашнии сильно желтые, поэтому крем не был белым, а немного с желтым оттенком. Украсила перед подачей бабочками и цветочками из айсинга. СУПЕР! Спасибки за рецепт!!!!!

Ой, как же я рада, что все так хорошо прошло! И красиво и вкусно!!! Угощайся на здоровье и на радость близким!

анилаг писал(а):

Нина,скажите пожалуйста,почему нельзя в крем положить сливки 30%,это самые жирные что нашла,очень хочется сделать!

Можно, 30% тоже хорошо взбиваются.

Niksya
Нинуль, а я к тебе пришла с мороженым малиновым. Сделала его из сливочного крема+итальянская меренга+крем тирамису+малина. Так вкусно словами не передать.
Спасибо тебе!!!!!

Сарочка
Ух ты! Какая интересная идея, представляю, как вкусно! Спасибо!

отчет
получилось все великолепно! очень вкусно! рецепт отличный!
правда не послушалась и достала шоколадные круги все. один переломала... но сама виновата. как говориться))
делала для домашних посиделок. так что никто даже не заметил!
ну и посыпала какао сверху! очень вкусно!
смотрите
[/quote]

Jene
Оооо, Женя - красота! Ну просто вообще красота! Тортик хорош неимоверно! Какая же ты молодец. Спасибо большое за фотографию!!!!

Нинулька, мы отмечали сынульке 6 месяцев (важная дата!) , я опять готовила эту вкуснятину!
Гостей было много, понравилось ВСЕМ!!!
Передавали тебе спасибо!
Прости, что нет фото - просто не успела. Он получился точь-в-точь, как прошлый.
Огромная прелесть этого рецепта в том, что его можно приготовить за 2 дня до торжества. Я именно так и сделала. А 23-го готовила салаты, горячее и закуски.
А еще я получаю огромное удовольствие от приготовления Мильфея.
Готовится легко и интересно.
Спасибо, дорогая моя Ниночка!!!

Нина - шедевр!!! Давно присматривалась на рецептик и вот решилась!!! А не подскажешь 550г сливок во взбитом виде это сколько?

Настя
Настенька, как мне приятно, что ты выбрала мильфей для такой знаменательной даты сынишки. Сказать, что мне приятно - ничего не сказать тем более зная, какие у тебя ручки золотые и как все прекрасно должно было выйти!
Хоть и немного запоздало, но от всего сердца поздравляю малыша с полугодовасием!!! Здоровья и расти большим и сильным на радость мамочке с папочкой!
А я вот готовлюсь (пока что морально, в воскресенье все остальное) к первому празднику доченьки - годик!

Натуська)
Наташуль, спасибо. Вопрос про сливки немного не поняла, ты хочешь покупать уже взбитые сливки? Или я немного не поняла... Мы берем просто нужное количество сливок, указанное в рецепте и взбиваем до нужной консистенции.

Niksya писал(а):

Наташуль, спасибо. Вопрос про сливки немного не поняла, ты хочешь покупать уже взбитые сливки? Или я немного не поняла... Мы берем просто нужное количество сливок, указанное в рецепте и взбиваем до нужной консистенции.

Я хочу купить сухие взбитые сливки И вот, когда 1 пакетик взобьешь, там получится 350г. уже взбитых сливок Так вот, сколько мне пакетиков купить надо?