Торт «Царица Эстер»

Легкий и нежный торт с восхитительным сливочно-лимонным кремом !!! Увидела этот торт в интернете (от elaizik) и очень уж захотелось его попробовать! Предлагалось 2 варианта коржа - с маком и молотым миндалем. Но с маком не у всех получается, вот и меня постигла та же беда - мак поднялся к верху коржа, как-то некрасиво. Мак нужно перемолоть в кофемолке, но у меня ее нет. В этот раз сделала с миндалем. Торт назван в честь библейской героини, красивой женщины, спасшей свой народ (иудеев) от истребления. Правда переводы Библии разные, в русском Синодальном переводе (с еврейского и греческого) имя этой царицы Есфирь, но я не стала менять название торта, от этого же вкус его не меняется, а вкус у него очень хорош !!! Попробуйте !!!

Для коржа нужно:
4 яйца и 2 белка
110 г сахара
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. ванильного сахара
щепотка соли
3 ст. л. муки
1/2 стакана молотого мака или молотого миндаля
1 ч. л. пекарского порошка

Для крема нужно:
250 мл молока
250 мл 35% сливок
1 лимон
2 ст. л. крахмала
75 г сахара
2 желтка
80 г белого шоколада

20 г белого шоколада для украшения

Сначала делаем крем. Для этого нужно смешать сахар, желтки, молоко и крахмал и на медленном огне, мешая, довести до кипения. Добавить сок и цедру лимона (цедру натереть на крупной терке) и проварить до загустения. Процедить крем через ситечко, цедру выбросить.


На этом этапе стоит такой аромат , что хочется этот крем уже съесть ! Но нужно накрыть блюдо с кремом пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
В это время делаем корж. Яйца и белки взбиваем с сахаром минут 5, пока масса не посветлеет и не приобретет объем. В конце взбивания добавить растительное масло и ваниль. Смешать соль, муку и пекарский порошок. Затем аккуратно перемешать сухую смесь с яичной.


Форму покрыть бумагой для выпечки, я смазала ее и края формы маслом.


Вылить тесто в форму и выпекать до золотистости (в рецепте время выпекания указано 7-8 минут, ну это не для моей духовки, я пекла минут 15-20).


Готовый корж остудить и разрезать на 3 равные части. У моей формы длина 30 см, поэтому поделилось ровно по 10 см.


Продолжаем готовить крем. Взбиваем сливки и добавляем в нашу массу из холодильника. Натираем на мелкой терке белый шоколад и также добавляем в крем.


Все перемешиваем и крем готов. Смазываем им наши коржи и собираем в торт. Сверху смазываем кремом и украшаем натертым на крупной терке белым шоколадом.




До подачи торт нужно держать в холодильнике, так как крем очень влажный и нежный. Можно сначала поставить торт в морозилку на полчасика. А вообще можно его хранить в морозилке хоть неделю, для особо терпеливых или если нужно сделать заранее.
Приятного аппетита !!!

Ириша, вот это вкуснятина!!!!! И красиво-то как получилось!!! Очень понравился рецепт тортика!!! Крем изумительный какой...и лимончик., и белый шоколад...прям для меня!!!
Огромное спасибо, что поделилась,Ириша!!!

Miuda писал(а):

Ириша, вот это вкуснятина!!!!!

Катюша, мне очень и очень приятно, что ты ко мне заглянула и оценила этот тортик !!!

Miuda писал(а):

И красиво-то как получилось!!!

Спасибо !!!

Miuda писал(а):

Очень понравился рецепт тортика!!!

Вот и я когда увидела, уж очень заинтересовалась им !!!

Miuda писал(а):

Крем изумительный какой...и лимончик., и белый шоколад...прям для меня!!!

Крем просто суперский !!! Я бы его ела и ела без всяких коржей !!!

Miuda писал(а):

Огромное спасибо, что поделилась,Ириша!!!

Буду счастлива, если ты воспользуешься !!! Уж у тебя красота получится !!! Я твоим творчеством любуюсь, но пока не решалась что-нибудь приготовить !!!

blirise писал(а):

Буду счастлива, если ты воспользуешься girl_claping girl_claping girl_claping !!! Уж у тебя красота получится girl_in_love !!! Я твоим творчеством любуюсь, но пока не решалась что-нибудь приготовить girl_in_dreams !!!

Ириша, спасибо большое!!! А вот я давно хочу испечь твой чудесный пирог из овсяных хлопьев с медом... Уж так мне его Ленуся Milena нахвалилвала!!!! А я всё никак! Исправлюсь обязательно, Ириш!!!
И этот тортик запомню обязательно!!!

Miuda писал(а):

Уж так мне его Ленуся Milena нахвалилвала!!!!

Спасибо Ленусе !!! Она меня столько раз уже радовала своими приятными эмоциями по поводу того пирожка !!! Но он правда вкусный !!!

Miuda писал(а):

А я всё никак! Исправлюсь обязательно, Ириш!!!

Ну тогда буду ждать !!! А я наверно начну с твоих бискотти !!!

blirise
Ир, какой роскошный торт! А разрез - ОБМОРОЧНЫЙ! Спасибо, дорогая! Тортик улетел в закладки!

А можно и мне кусочек?
Очень уж аппетитно выглядит!
А рецептик я все же утощу - думаю, пригодится!

Имбирь писал(а):

Ир, какой роскошный торт! А разрез - ОБМОРОЧНЫЙ!

Оленька, спасибо за такую высокую и приятную оценку !!! А я переживала за разрез . Еле разрезала ровно, торт очень нежный, лучше разрезать слегка замороженным.

Малгося писал(а):

А можно и мне кусочек?

Всенепременно !!!

Малгося писал(а):

Очень уж аппетитно выглядит!

Как это радует !!!

Малгося писал(а):

А рецептик я все же утощу - думаю, пригодится!

Очень на это надеюсь !!!
Спасибо, Малгося, что заглянула ко мне !!!

Ирина, торт красивейший! Очень-очень нравятся коржи на орехах! Просто люблю их всей душой сладкоежки! Крем новый для меня и безумно любопытно попробовать его! Я обязательно испробую, хоть в тортиках у меня уже образовалась последовательная цепочка на приготовление, но обязательно придумаю приятный повод, чтоб не дожидаясь праздников испечь его побыстрее Спасибо за рецепт, Ирина! Разрез пышных рыхло-нежных коржей и белого крема заставляет пожалеть, что увидела тортик перед сном, теперь голодать до утра

Ириша полный восторг !!! ШИК!!!
За тобой не успеть , вот же наши мужики счастливые!!! Ну где им ещё найти таких умниц и хозяюшек!????

Очень крем заинтересовал!Супер,крем точно пригодится!

Ирина, торт по-королевски красив и торжественен!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Уверена, что и вкус у него потрясающий!!!!!!!!!!!! Спасибо!!!!!!!!!!

Шикарный торт! Однозначно в закладки и воплощать!!!!!

Ирочка,торт выше всех похвал,очарователен!!!!
тоже видела этот тортик в интернете в другом исполнении,но твой - Красавец!!!
Спасибо,дорогая!

loranas писал(а):

Ирина, торт красивейший!

Ларочка, спасибо !!!

loranas писал(а):

Крем новый для меня и безумно любопытно попробовать его!

Попробуй непременно, очень вкусный !!!

loranas писал(а):

Я обязательно испробую, хоть в тортиках у меня уже образовалась последовательная цепочка на приготовление

Про цепочку так знакомо !!! Тортики я не часто делаю, а вот из сладкой выпечки очередь !!! И хлебушка хочется попробовать !!!

loranas писал(а):

но обязательно придумаю приятный повод, чтоб не дожидаясь праздников испечь его побыстрее

Придумай, пожалуйста !!! Очень интересно узнать твое мнение !!!

Тори.я писал(а):

Ириша полный восторг !!! ШИК!!!

Викочка, я просто счастлива, что тортик вызвал у тебя такие восторженные эмоции !!!

Тори.я писал(а):

вот же наши мужики счастливые!!! Ну где им ещё найти таких умниц и хозяюшек!????

Да, повезло нашим мужьям !!! Кстати, этот тортик сделала на день рождения мужу . Правда торт с женским названием, ну тогда это типа я его царица !!!

Тори.я писал(а):

Очень крем заинтересовал!Супер,крем точно пригодится!

Я вот тоже думаю использовать этот крем в разной выпечке, очень хорош !!! Бывает какой-нибудь корж не очень допечется, я его крошу, допекаю и смешиваю с кремом, получается что-то типа "картошки", так вот куда можно замечательно использовать .

Натуся-Больцано-Коши писал(а):

Ирина, торт по-королевски красив и торжественен!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Наташенька, так приятна такая оценка, спасибо !!!

Натуся-Больцано-Коши писал(а):

Уверена, что и вкус у него потрясающий!!!!!!!!!!!!

Надо попробовать !!!

Алиюшкин писал(а):

Шикарный торт!

Алия, большое спасибо !!!

Алиюшкин писал(а):

Однозначно в закладки и воплощать!!!!!

Вот это чудесно-расчудесно !!!

adelja писал(а):

Ирочка,торт выше всех похвал,очарователен!!!!

Аделичка, я такая довольная, спасибочки !!!

adelja писал(а):

тоже видела этот тортик в интернете в другом исполнении,но твой - Красавец!!!

С маком видела, да? А как я рада, что тебе мой понравился !!! Спасибо !!!

blirise
ириша такой тортик красавец ,такие пышные коржи спасибо милая за чудесную выпечку

elenusca
Леночка, спасибо, мне так приятно !!!

Ирочка, замечательный тортик получился!!!
Восхитетельное сочетание миндаля с лимонным кремом!!!

Ljubovj Pasecnaja
Любовь, так приятно видеть Вас у себя в гостях !!! И очень-очень рада, что тортик понравился !!!

Ирина, торт просто восхитительный!!! Я тоже очень уважаю ореховые коржи, тем более с миндалем, нравятся они мне в выпечке, но и с маком, думаю, не хуже получится!!! А про крем я вообще молчу... Сама нежность!!! Рецепт забираю!!! Спасибо, Ирина, за очередную красоту!!!

Иришка, торт обалденный! Уже в закладках!!!!

Ирочка! Тортик - сама нежность! Хочу уточнить размеры формы, в которой спекался бисквит - 30 см на сколько см? Это 30х20 см или 30х30 см?

Molize писал(а):

Ирина, торт просто восхитительный!!!

Оленька, спасибо !!!

Molize писал(а):

Я тоже очень уважаю ореховые коржи, тем более с миндалем, нравятся они мне в выпечке, но и с маком, думаю, не хуже получится!!!

Я с маком попробовала сделать, не очень пока получилось, мак поднялся, а корж снизу не допекся, я это дело покрошила, допекла и получились классные маковые хрустики . Так что с маком должно тоже вкусно получиться, если правильно сделать !

Molize писал(а):

А про крем я вообще молчу... Сама нежность!!!

Да, вкусненький !!!

Molize писал(а):

Спасибо, Ирина, за очередную красоту!!!

Тебе спасибо, что так оценила !!!

Наталия О. писал(а):

Иришка, торт обалденный! Уже в закладках!!!!

Наташенька, ура-а-а-а-а, как я рада !!!

Жанчик писал(а):

Тортик - сама нежность!

Жанна, спасибо большое !!!

Жанчик писал(а):

Хочу уточнить размеры формы

Вообще форма 24*32, но это сверху, снизу форма поуже, а поскольку корж невысокий, то он и получился 22*30 .

Очень интересный рецепт! Большое спасибо! Будем пробовать!

Вера НК писал(а):

Очень интересный рецепт!

Вера, я очень рада, что Вам понравилось !!!

Вера НК писал(а):

Будем пробовать!

Очень на это надеюсь !!!

Сделала крем-уже стоит в холодильнике,а вот с тестом на корж вопрос. Ирин действительно на такое количество яиц всего 3 столовые ложки муки ?