Мильфей «Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом»

Сижу и облизываюсь...
Давно пора девчонок на девичник дома собрать! С таким тортом-то самое то. Не знаю, хватит ли духу собраться и приготовить. Уже каждый день захожу на эту страницу, просто сижу и смотрю на него)) Как наркоманка)

Нина, огромное спасибо за рецептик!
Обалденно вкусный тортик!
Делала уже 2 раза, последний раз себе любимой на 8 Марта.





В этот раз исключила бисквит, ну и форма у меня 24 в диаметре, поэтому тортик не такой высокий.

Здравствуйте, хотела выразить огромную благодарность автору темы за рецепт Мильфея, особенно за грамотное и очень подробное описание всех стадий приговления десерта, спасибо Вам большое, Нина, благодаря Вам, Мильфей стоит у меня в морозильнике, красивенный и очень на вид вкусный, приготовление его действительно приносит удовольствие. Послезавтра у нас праздник, будем всей дружной семьей пробовать это чудо. Подскажите, пожалуйста, перед подачей нужно ли его выдержать в холодильнике или просто при комнатной температуре, чтобы немного подтаял? Спасибо. Обязательно постараюсь показать фотографии Мильфея в разрезе. Еще раз спасибо!!!

yulia___ писал(а):

Подскажите, пожалуйста, перед подачей нужно ли его выдержать в холодильнике или просто при комнатной температуре, чтобы немного подтаял?

Это мороженое. Оно достаточно быстро тает.

Это шедевр!

Нина, очень вкусно, особенно кофейный крем . Спасибо большое!

Сумасшедший десерт спасибо

Девочки,на сколько торт похож всё же на мороженое? Есть ли смысл,если можно просто мороженого навалить на бисквит? Мне как то обидно,когда многие девочки пишут,что гости даже не понимают,что это не простое мороженое!!!!

Нина, спасибо большое за рецепт!!! У меня был день рождения, сделала этот десерт. Всем гостям понравилось. И мне тоже. Очень вкусное мороженое получилось, еще и с кофе, мм в который раз убеждаюсь, что итальянская кухня- невероятно изысканна. А вот и мой фотоотчет

А я решила упростить себе жизнь без бисквита и шоколадных прослоек. Вкус тот же, а возни меньше а в следующий раз попробую просто пломбир сделать, без кофе

Девчата,во-первых всех замечательных кулинаров форума с 8 марта)))
Свежих идей,цветов,настроения и таких вкусностей о которых сейчас буду отчитываться)))
Скажу честно,все время приготовления я нервничала так ,что сегодня когда отрезала первый кусок чуть не расплакалась,но это все лирика.
Всей семье понравилось безумно,на 5 человек съели почти весь)))
Некоторые нюансы с которыми столкнулась:
меренга была сделана вечером в четверг и использована на половину,вечером в пятницу при приготовлении сливочного крема,она все-таки расслоилась,на вкус никак не повлияло,но была небольшая растерянность. С шоко "коржами" намучилась очень,во первых после нанесения шоколада на пергамент,я дополнительно накрыла их пленкой о чем ни разу не пожалела.Я разделила шоколад на 5 отдельных порций(по 42 грамма) взяла маленькую пиалу,и "топила" в микроволновке в течении 40 секунд,распределила по пергаменту накрыла пленкой и положила в холод,так сделала по очереди со всеми 5 коржами.Складывала все как описано на форуме,положила пресс,потом перевернула все,чтоб пергамент оказался вверху,сняла пергамент,перевернула корж,потом пленку(прямо в холодильнике все делала) аккуратно сняла с краев и взяла ее за "хвост" который остался по-середине и перенесла в форму.Очень удобно получилось.Но руки тряслись.
В остальном нет ничего сложного,я готовилась к торту больше месяца!!!!
Спасибо за такой шедевр.Очень изыскано.Муж был счастлив!!!

И я вот тоже к нему готовлюсь... Как-нибудь обязательно соберусь и все таки сделаю его.... Ну а пока буду детально изучать процесс и облизываться....

Вот зарегистрировалась, чтобы высказать свое удовольствие автору и всем участницам, обсуждавшим рецепт, которые вселили уверенность, что это под силу каждому Нужен был срочно новенький рецепт по запросу мужа ему же на работу. Вчера нашла этот рецепт, поняла, что времени уйдет на него масса, поэтому немедленно побежала торопиться его делать, потому что "я буду не я"
Все получилось с первого раза, единственное я держала его меньше в морозилке, чем по рецепту, всего около 8 часов уже после сборки... И дорогу на работу он не выдержал даже в термосумке - потек(((
Но коллеги остались очень довольны и поблагодарили мужа за то, что он на мне женился всем творческих успехов! п.с. У меня приготовление заняло в общей сложности 4 часа от и до, не считая самой последней сборки, которая за приготовление вообще не считается, так как дарит только радость от окончания проделанной работы

Натали, а сами то попробовали Мильфей?!

Samirochka писал(а):

Натали, а сами то попробовали Мильфей?!

пока торт собирала, по-тихоньку пробовала "само"отваливающиеся кусочки
Свежо) и действительно, мороженое очень вкусное получилось

А вот и фотоотчет, в разрезе, жаль, фото нет((

[img]
[/img]

[img][/img]

Красота-))
Мы приобрели морозильную камеру так что с местом для замораживания теперь нет проблем.... Ну Мильфей - готовься, скоро я до тебя доберусь-)))

невероятно вкусный торт-мороженое!
огромное спасибо за рецепт
с удовольствием ели всей семьей
я вкуснее мороженого в жизни не пробовала

Спасибо за рецепт, на первый раз делала полнормы и без бисквита. Очень вкусно, единственное я бы добавила меньше маскарпоне, а то белое мороженое жирновато получилось.


Разница между формами была большая, поэтому такой недоделанный получился, но очень вкусный!

Добрый день, не подскажете, кто знает вес готового изделия?

Как жаль, фотографии закрылись, не посмотреть...

С восхищением смотрю на творения отважных хозяек, представляют вкус этого десерта, но ..глаза боятся, пока решиться не могу. Пишу, чтобы выразить благодарность Ниночке и всем, кто поделился фотами, браво! Супер! Молодцы!

Zhанна
Достаточно большой выходит, вот вес не помню. В последнее время делаю в половину меньше выходит 20 диаметр, высота 5 см -6см. И делаю как описано в книги Луки Монтерсино , там в в крем тирамису нужен сироп сахарный вливать и в меренгу тоже.

Veruntschic
Если мороженое с маскарпоне жионовато вышло значит сливки перевзбили, либо маскарпоне не особо хороший. В последнее время делаю маскарпоне по рецепту Луки Монтерсино.

ватабася
Не бойтесь, это не сложно

Оля, ну просто "класс"! Как же у тебя красиво получается, ровно, просто чудо! Как ни стараюсь, но так не получается, видно если не дано, так и нечего мучиться. Но ведь хочется научиться...