Баклажаны в соусе под сырной корочкой

Предлагаю рецепт сочного блюда с насыщенным вкусом.




Продукты:
2 крупных баклажана
крупная соль

Для соуса:

Растительное масло
Луковица - мелко нарезать
2 зубчика чеснока, мелко нарезать
2 сладких красных перца, нарезать полосками
половинка свежего красного перца чили не обязательно
1 ч. лож. коричневого сахара
400 гр.свежих помидора без кожицы или консервированные в собственном соку
1/2 ст. лож. томатной пасты
2-3 стебелька свежего тимьяна
1-2 лавровых листа
орегано, свежемолотый перец,
сладкая паприка - по вкусу
100 гр тертого пармезана или любого твердого сыра

Вымытые баклажаны нарезать ломтиками по диагонали, щедро посыпать крупной солью и дать постоять примерно полчаса. Через полчаса откинуть, промыть водой и обсушить.

Для соуса:

Нагреть сковороду с маслом, добавить лук, чеснок, тонко нарезанный перец чили по желанию и обжаривать около минуты, помешивая.
Посыпать сахаром, перемешать и добавить полоски сладкого перца.
Обжарить несколько минут.
Добавить помидоры, бланшированные и натертые на терке, томатную пасту. Перемешать.
Довести до кипения и убавить огонь. Заправить специями, положить веточки тимьяна, лавровый лист и варить без крышки примерно 30 минут, до загустения.
Вынуть лавровый лист и тимьян, взбить соус блендером.


Подготовленные баклажаны обжарить с двух сторон до мягкости в небольшом количестве растительного масла.

В жаропрочную форму налить половину соуса

Сверху баклажаны

залить оставшимся соусом посыпать тертым сыром и отправить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку.

Запекать примерно 10 -20 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится.

Приятного аппетита!!!

Лика, замечательный рецепт.
Очень ВКУУУУУУСНОООО!!!!!
Отправила в закладки и в подходящий период обязательно буду готовить.
Хочу еще похвалить - красивенная подача: очень красивое керамическое блюдо.
Спасибо огромное

Karacolga писал(а):

Лика, замечательный рецепт. Очень ВКУУУУУУСНОООО!!!!

Оленька,спасибо большое за высокую оценку

Karacolga писал(а):

Отправила в закладки и в подходящий период обязательно буду готовить.

Буду только рада ,если блюдо понравится и придется по-вкусу.

Karacolga писал(а):

Хочу еще похвалить - красивенная подача: очень красивое керамическое блюдо.

Красивая посуда-Это наверное слабость всех женщин .
Посуды много не бывает ,всегда хочется чего-то красивого и нового.

Karacolga писал(а):

Спасибо огромное

На здоровье пользуйся.

Лика! Какие вкусненькие баклажанчики! Дождусь лета и обязательно попробую!

Лайта писал(а):

Лика! Какие вкусненькие баклажанчики!

Лайта,спасибо большое ,что зашла и оценила блюдо!!! На самом деле очень вкусно,советую приготовить!!

Лайта писал(а):

Дождусь лета и обязательно попробую!

какая вкуснятина, спасибо огромное за идею

Lyulka писал(а):

какая вкуснятина, спасибо огромное за идею

Людмила,спасибо ,что не прошла мимо рецепта.
Буду только рада, если воспользуешься и блюдо понравится!!!

вкууууусно!!!!!!!

svlux писал(а):

вкууууусно!!!!!!!

и не очень калорийно!!!

Лика, очень люблю баклажаны,долго выбирала рецепт, прочитав твой,решила приготовить. Мой муж раньше вообще не ел баклажаны, блюда из овощей не признает, а тут попробовал твои баклажанчики и признал,что действительно вкусно. О громное спасибо за рецепт,готовится быстро и очень-очень вкусно!

крошка кот писал(а):

Лика, очень люблю баклажаны,долго выбирала рецепт, прочитав твой,решила приготовить. Мой муж раньше вообще не ел баклажаны, блюда из овощей не признает, а тут попробовал твои баклажанчики и признал,что действительно вкусно. О громное спасибо за рецепт,готовится быстро и очень-очень вкусно!

Катенька,я очень рада что рецепт обратил на себя внимание и порадовал своим вкусом на большое здоровье всем твоим домочадцам
Спасибо милая за отчет и за доверие к рецепту

Лика! Это просто вкуснятина!!!!

Я пожадничала и сделала с тремя баклажанами...в результате соуса немного нехватило, и я сверху выложила помидорки кружочками, а сверху сыр. Помидорки здесь всетаки оказались лишними, потому что соус бомба! Правда в соус не добавляла томатную пасту и положила больше сахара!!! Оторваться нельзя! Как страшный любитель баклажанов съела все!!!

Лайта писал(а):

Лика! Это просто вкуснятина!!!!

Лайточка,очень рада что и этот рецепт тебе пришелся по вкусу и понравился

Лайта писал(а):

Оторваться нельзя! Как страшный любитель баклажанов съела все!!!

На большое здоровье кушайте,
тебе теперь милая, все позволительно и только на пользу Спасибо тебе большое за доверие к рецепту и красивый аппетитный фотоотчет

Очень вкусные баклажаны. Особенно соус, такой остренький... Спасибо за находку!

Барбагорга писал(а):

Очень вкусные баклажаны. Особенно соус, такой остренький... Спасибо за находку!

Кристинка,,спасибо большое за красивый фотоотчет!!!! Спасибо за доверие к рецепту,пользуйся на здоровье и в удовольствие!!!

Ну, я снова с фотоотчётом... Такая вкуснятина!!! Делаю уже второй раз и всё мало. Даже жених уплетает за обе щёки! Спасибо ещё раз за ОТЛИЧНЕЙШИЙ рецепт!

Барбагорга писал(а):

Ну, я снова с фотоотчётом... Такая вкуснятина!!! Делаю уже второй раз и всё мало.

Кристинка,спасибо тебе большое ,что оставляешь свои замечательные фотоотчеты

Барбагорга писал(а):

Даже жених уплетает за обе щёки!

Барбагорга писал(а):

Спасибо ещё раз за ОТЛИЧНЕЙШИЙ рецепт!

На большое здоровье кушайте, и наслаждайтесь

Лика , сегодня решила приготовить баклажаны по твоему рецепту и осталась очень довольна результатом! Баклажанчики просто супер вкусные, сочные и соус замечательный! Спасибо тебе огромное за этот чудесный рецепт!

Semolinka писал(а):

Лика , сегодня решила приготовить баклажаны по твоему рецепту и осталась очень довольна результатом! Баклажанчики просто супер вкусные, сочные и соус замечательный! Спасибо тебе огромное за этот чудесный рецепт!

Вика,на большое здоровье и в удовольствие.очень рада,что рецепт обратил на себя внимание и понравился
спасибо тебе большое за такой красивый и аппетитный фотоотчетик

Лика! Спасибо за рецепт, очень вкусно. Я правда добавили морковь, не было перца. Тоже очень вкусно!!!

Холдина писал(а):

Лика! Спасибо за рецепт, очень вкусно. Я правда добавили морковь, не было перца. Тоже очень вкусно!!!

Ирина,очень приятно.что рецепт вам пригодился спасибо тебе за отзыв и комментарий

Очень вкусное блюдо... Такой обалденный вкус, по-моему очень итальянский, почему-то напомнило
Большое спасибо за рецепт

Ptaxa писал(а):

Очень вкусное блюдо... Такой обалденный вкус, по-моему очень итальянский, почему-то напомнило Большое спасибо за рецепт

Александрина,на большое здоровье пользуйся,мне очень приятно что вкус блюда тебя не разочаровал!!!
спасибо большое ,за оставленный отзыв!!!

Лика, спасибо за такой чудесный рецепт! Это просто бомба! А соус, как и говорилось выше, просто изумительный! Его и в лазанью можно и просто с макаронами Да,кстати, я в соус еще веточки ромарина и душистый перец горошком добавляла ( вынимала перед тем, как в блендере пробить), они такой аромаааат дают!!
вот мой небольшой отчетик:

и сыроооок:

Сandy писал(а):

Лика, спасибо за такой чудесный рецепт!

Ника,на большое пребольшое здоровье ,всем твоим домочадцам!!!

Сandy писал(а):

Это просто бомба! А соус, как и говорилось выше, просто изумительный! Его и в лазанью можно и просто с макаронами

Я ооочень очень рада что блюдо вам пришлось по вкусу и в приготовлении не возникло никаких трудностей!!!1

Сandy писал(а):

Да,кстати, я в соус еще веточки ромарина и душистый перец горошком добавляла ( вынимала перед тем, как в блендере пробить), они такой аромаааат дают!!

Ника ,представляю какой волшебный аромат приобрел твой соус от таких специй как розмарин и душистый перец

Сandy писал(а):

вот мой небольшой отчетик:

Шикарный фото-отчетик!!!Такой аппетитный ,что мне тоже срочно захотелось его приготовить

Сandy писал(а):

и сыроооок:

ой,как аппетитно и вкусно!!! Ника,спасибо тебе большое ,за красивый фото-отчет украсивший страничку!!!