Запеченные пикантные сырники (соленые с травами и чесноком)

Нежирные нежные сырники с необычным пикантным вкусом.


Здесь я сделала в двойном количестве от указанного в моем рецепте, т.к. в одинарном слишком уж быстро они заканчиваются


Что потребуется на 10-12 шт:

Творог средней жирности (4-9%.) 400 гр.
Яйцо 1 шт.
Мука 1-2 ст. ложки
Соль ¼ ч. ложки (или чуть больше)
Сахар ¼ ч. ложки
Чеснок 1 зубчик
Базилик ¼ ч. ложки
Орегано ¼ ч. ложки

Вместо базилика и орегано можно использовать другие сухие травы, например, укроп, зеленый лук.

Кстати, сладкие сырники я готовлю таким же способом, когда хочется печеных, немасляных сырников. Только конечно меньше соли, больше сахара, ванилин и сухофрукты вместо чеснока и трав.


Приготовление:

Творог тщательно растираем с солью и сахаром. Соль кладем не всю сразу, пробуя на вкус, а он должен получиться соленоватым, но не пересоленым.

После того как вкус творога вас устроит, добавляем яйцо, перемешиваем.

Добавляем травы и чеснок пропущенный через чеснокодавилку.


Перемешиваем все и в последнюю очередь добавляем муку, 1-2 ст. ложки в зависимости от влажности творога.

Желательно чтобы смесь минут 30 отстаялась, чтобы мука разошлась, но если нет времени можно делать и сразу.

Т.к. не используем никакого масла, то противень выстилаем бумагой для выпечки.
Лепить сырники можно мокрыми руками, чтобы не прилипали, перед каждым сырником споласкивая руки.

Я делаю сырники столовой ложкой.
Для этого наливаем в стакан воды, в котором будем постоянно смачивать ложку и смывать с нее творог.

Творожную смесь набираем только мокрой ложкой (тогда она не будет липнуть), и переносим на противень. Перед набором новой порции обязательно промываем ложку.


Теперь, опять постоянно смачивая ложку водой, приплюскиваем и подравниваем сырники, оставляя небольшое расстояние между ними.



Есть еще один способ, уже двумя мокрыми ложками. Набираем одной ложкой нужное количество, потом начинаем перекатывать из одной ложки в другую, формируя овальную котлетку.

Для меня быстрее с одной ложкой, покидала, разравняла и можно печь.


Ставим в холодную духовку на 40-45 мин (включая нагрев), готовим при температуре 190 градусов.


Как закусочный вариант можно сделать мини-сырники, используя для формирования чайную ложку. Мини-сырники ставим в холодную духовку на 25-30 мин (включая нагрев), готовим при температуре 190 градусов.

На этом фото мини-сырники из 1 нормы продуктов. В центре - чайная ложка, для наглядности размера


Еще одни пикантные сырники, с большим количеством свежего зеленого лука.


Приятного аппетита!

Сырники любим, но делаю сладкие, такой вариант не пробовала, спасибо за идею запекания! Быстро, удобно и без масла!

Людмила! Какой замечательный рецепт, просто находка , с удовольствием забираю...

[url=http://[censored smajliki]/smilie-755651751.html][/url]
[url=http://[censored smajliki]/smilie-446318727.html][/url]

Вот здорово, у меня муж сладкие сырники не любит, но с чесноком не пробовали.Замечательный рецепт, обязательно приготовлю.
Людмила, спасибо за рецепт.

Обязательно попробую, так как обожаю аромат итальянских травок!
Спасибо за интересный прецептик!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-905687175.html][/URL]

Людмила, я уже с отчетом... Сырники получились очень нежными, душистыми и вкусными Обязательно буду печь еще!!!

Делала с кинзой и с приправой, с итальянскими травами. Спасибо Вам Большое!!!

Интересный рецепт... а если в сковороде? Можно?!

Kat2Kat писал(а):

Интересный рецепт... а если в сковороде? Можно?!

Екатерина можно, но потребуется чуть больше муки, без изменений могут разваливаться-растекаться при жарке и переворачивании

Ой я уже не знаю что и делать-у меня не отстают от бумаги.Пекла уже несколько раз ВСЕГДА мучаюсь.Я и на фольге пробовала,и промазывала маслом подсолнечным.Так жалко.Муж в восторге от таких сырников.В чём причина?Как можно исправить?На сковороде жарить не хочу.

Алеся , мне даже сложно сказать почему так, у меня они никогда не прилипали. И никогда ничем не смазывала, считая, что в твороге и так есть свой жир, хотя я даже с 1,8% делаю иногда, тоже не прилипало.
Могу только предполагать .
Бумага бывает разной, может из-за нее, хотя я пекла на той к которой пирог прилипал, а сырники не прилипли, они влажные, бумага под сырниками чуть-чуть размокает и они легко снимаются, даже с такой. Еще из-за этого предположение, может быть у вас нижний нагрев очень сильный (когда печете одинаково верх и низ пропекается или низ сильнее?), тогда может противень выше ставить или на нижний уровень еще 1 пустой противень, чтобы уменьшить это.
И снимаю не сразу как вытащу из духовки, даю постоять минут 5-10 (я вообще так всю творожную выпечку отстаиваю, за это время выпечка сама "отходит" от формы/бумаги - это ее особенность), но не оставляю полностью остывать на бумаге.
Ничего другого больше в голову не приходит

Ого сколько советов сразу! Буду пробовать.Спасибо!Когда получатся красивые- покажу Кстати,может и правда из-за бумаги. У меня на ней всё прилипает(наконец-то закончилась).А я то думала, я безрукая совсем.

Алеся , буду ждать , у меня всем нравится, а маме очень-очень, часто для нее делаю
А у меня та бумага еще не закончилась До нее даже не знала насколько разной бумага может быть
И кстати еще способ добытый опытным путем))) пекла одновременно 2 пирога на ней, еще не зная, что она плохая, а так бы хоть муки насыпала побольше))). Один пирог сразу съели, ковыряли с бумаги , а второй на завтра оставили, вместе с бумагой Бумага в холодильнике отсырела и легко снялась на следующий день

сижу на диете Дюкана, так что малость адаптировала этот прекрасный рецепт к суровым диетическим требованиям заменила муку на овсяные отруби, обычный творог на обезжиренный и... вроде бы все ) вышло умопомрачительно вкусно! вот фотка:

Спасибо за рецепт очень очень вкусно ем только блюда с солёным творогом так что буду часто готовить такие сырнички. Но сырники тоже пристали к бумаге часть нижней вкуснейшей корочки пришлось оторвать вместе с бумагой в следующий раз учти ваши советы думаю дело в сильном жаре от низа.

Ах, какие сырнички чУдные!
Даже мой муж, не поклонник творога, оторваться не мог!
Спасибо огромное за такую находку!!!!

ЛюдмилаЕХ
Очень интересный рецептик!спасибо большое!!!

Спасибо большое за необычные сырнички!

Людок,часто пеку эти сырники,но никак не отчитаюсь,прости засранку Очень нравятся,с огромной благодарностью

отличные сырники. сегодня пекла себе на ужин. спасибо за рецепт!!!

вместо пшеничной добавила ржанную цельнозерновую муку. получились сырники с приятным ржаным ароматом+ прованские травы. очень душевно

Делали сегодня на завтрак эти сырники, но к бумаге для выпечки они прилипли очень сильно, вся нижняя корочка так на ней и осталась Ели мы их охлажденными, так нам показалось лучше на вкус, а то они почему-то оказались малость не пропеченными внутри.

Больше спасибо за рецепт! Сырники получились очень вкусными, к бумаге не прилипли, пекла маленькие мин 30 до подрумянивания.

Спасибо . Очень вкусные . Едим с удовольствием всей семьей.

Спасибо, Людмила, очень просто быстро, к бумаге не прилипло

с кофе утром