Щи по-уральски (из квашеной капусты с крупой)

Свинина (грудинка или другая часть, но без мелких осколочных костей) – 500 г ( я взяла грамм 300 свиного окорока без костей)
Капуста квашеная – 400-500 г
Перловая крупа – 2-3 ст.л.
Луковица - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель -1-2 шт.
Томатная паста – 1 ст. л. по желанию
Соль, сахар.
Сушеный грибочек - по желанию
Перец, лавровый лист.
Сварить бульон, в него опустить капусту, немного проварить, затем опустить картофель и предварительно немного проваренную или просто оооочень хорошо промытую перловую крупу ( можно взять пшено или рис, видела где-то рецепт с овсяной крупой) и варить около 1 часа. Вместе с картофелем можно опустить сушеный белый грибочек, а можно и без него обойтись. В это время спассеровать натертую на крупной терке морковь и репчатый лук на растительном масле, по желанию в пассеровку можно добавить томатную пасту. Пассеровку ввести в щи, посолить по вкусу, добавить сахар, специи и еще проварить минут 15-20.
Вынуть мясо , отделить от костей или нарезать порционными кусочками, опустить обратно в щи. Картофель вынуть, размять вилкой в пюре и также опустить в суп. Так делала моя бабушка и мне это очень нравится))) , но можно картофель и просто порезать брусочками, тогда добавлять его нужно в суп попозже.
Капусту лучше не промывать, а использовать кисленькую, потом излишнюю кислоту можно убрать добавлением сахара.
Подать с кусочком мяса, зеленью( сочетание петрушки, укропа и зеленого лука) и сметаной. Приятного аппетита!

Обожаю сочетание квашеной капусты с перловкой Иногда варю очень похожие щи - тогда просто праздник и на душе, и в тарелке
Спасибо за рецепт

Люси, спасибо за отзыв!
У нас бабушка варила кислые щи ОБЯЗАТЕЛЬНО с крупой! Мне это так нравилось, что теперь в основном так и варю! правда не часто моя мелочь не очень-то уважает кислые щи

Julia-72

Юленька, какой полезный суп!!!

вот-вот, полезный только моя мелочь этого никак понять не может

вчера опять варила щи, правда с рисом и без зажарки, поэтому бледноватые

Юленька,хочу такой суп! Вопрос про перловку: а можно ее на ночь замочить?а если не замачивать, как долго она варится?

Настя, если замочить на ночь, то она буквально за 10-15 минут готова, а не замачивая я ее варю до полуготовности 15минут, а потом в супе доваривается но тоже не очень долго

Юля,сегодня приготовлю!

Настена 2010

Юля,супчик понравился и мне и моим домашним. И я думаю,что еще не раз напишу тебе спасибушки и похвалюшки в этой темке!
Спасибо!

P.S. за качество фотки извиняюсь,фотала на телефон

Настена 2010 писал(а):

супчик понравился nyam2 nyam2 nyam2 и мне и моим домашним.

Настенька, как приятно читать такой отзыв!

Настена 2010 писал(а):

P.S. за качество фотки извиняюсь,фотала на телефон

хорошее качество!
Спасибо большое за отзыв!

Юленька, снова я
Готовила снова твой супчик
Спасибо тебе за вкусняшку.

Фото опять какое-то странное.. не получается у меня супы фотать

Настена 2010 писал(а):

снова я Smile Готовила снова твой супчик nyam2 nyam2 nyam2 Спасибо тебе за вкусняшку.

Настя, на здоровье!

Настена 2010 писал(а):

Фото опять какое-то странное.. wacko1 не получается у меня супы фотать

да и ладно с ним, с фото! Главное , что супец вам нравится, а он еще и полезный

Юленька, так мне твой супчик понравился, аж слюни текут Одна беда, у нас здесь перловку не продают Как ты думаешь, чем можно заменить, чтобы без вреда для вкуса?

Оксана, можно рис добавить

Юличик, суп - объедение! Так давно хотела его сделать, но я тебе писала, что здесь перловку не продают, а хотелось именно с ней Сейчас привезла из России, так что буду варить суп, пока не закончится. Вкусно очень, даже мужу, который первый раз в жизни перловку ел, очень понравилось. Спасибо тебе огромное!!!

Оксана 74 писал(а):

Вкусно очень, даже мужу, который первый раз в жизни перловку ел, очень понравилось. Спасибо тебе огромное!!!

Оксаночка, на здоровье!

Безумно вкусный супчик получился!
Спасибо


p.s. 61 каллорий на 100гр.

С пшеном,самые вкусные.Но кроме, меня в семье,этот супчик никто не любит.Я ещё ставлю в духовку,потомиться.

katyasgv
Катя!

Сорол писал(а):

С пшеном,самые вкусные.

а я с пшеном ни разу не варила Буду пробовать! Спасибо, Дмитрий!

Julia & Ko
Юленька я к тебе с отчетиком. вкууусно!!!!!!!

Алусик-мамусик писал(а):

я к тебе с отчетиком. вкууусно!!!!!!!

Аллочка, на доброе здоровье!!!! рада, что тебе вкууусно

сегодня щи с рисом вместо перловки

Julia & Ko
Юленька ну и как с рисом???делись впечатлениями по мне так с перловочкой самое ТО может и мне с рисом попробовать???????